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夏季儿童美食食谱推荐:重庆麻辣凉面的做法 吃

2018-06-09 23:51编辑:bhd89.com人气:


夏季儿童美食食谱推荐:重庆麻辣凉面的做法 吃的不要太过瘾

2018-05-17 15:36 来源:放飞童心

原标题:夏季儿童美食食谱推荐:重庆麻辣凉面的做法 吃的不要太过瘾

夏季儿童美食食谱推荐:重庆麻辣凉面的做法 吃

夏天吃凉面基本上成为了一项传统,自己其实最喜欢吃重庆面里油炸的小香干做的拌料,可惜自己一直感觉麻烦,吃着这次做的重庆风味的麻辣凉面,不由自主的就想起小香干来了。

食材:水面(加了重碱的用机器制作的面条,买不得可以用手擀面、鲜切面代替)、绿豆芽、花生、油辣椒、花椒面、橄榄油、榨菜、大蒜、姜、葱、酱油、醋、白糖(少)。

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做法:

1、先准备一盆凉开水;

2、锅里烧水,水开后把面条放进锅里,稍煮一会,待面条刚刚过心,即刻关火;

3、把面条捞进备好的凉水里过凉;

4、把面条捞出沥干水份,放入一个平盘里,加入少许菜籽油或橄榄油拌匀;

5、豆芽洗净后焯水,捞出沥干水份备用;

6、姜、蒜、榨菜分别切成末,葱切成小葱花;

7、适量的豆芽与面条,加入酱油、醋、白糖、油辣椒、姜、蒜末、花椒面,撒上炸花生、葱花,拌匀即可食用。

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做凉面的面条不能煮得太软,这样吃起来才足够筋道、有嚼头;面条煮熟后一定要先降温才能加油搅拌。

(来源:网络整理)

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